Hvorfor eik er det perfekte materialet for skjærefjøl i det norske kjøkkenet

Når vi velger utstyr til kjøkkenet, velger vi samtidig helse, trygghet og kvalitet. Eik har lenge vært et av de mest verdsatte treslagene i Norden – og moderne forskning bekrefter at det også er et av de mest hygieniske valgene du kan gjøre på kjøkkenet.

Flere studier viser at tre, inkludert eik, har naturlig antibakterielle egenskaper, noe som gjør det bedre enn plast når det gjelder matsikkerhet (Ak et al., 1994; Milling et al., 2005).

 

Eik er naturlig bakteriedrepende – dokumentert i forskning

Forskere ved University of Wisconsin fant at bakterier som E. coli og Salmonella dør betydelig raskere på tre enn på plast, selv når treet har riper og er godt brukt (Ak et al., 1994). Dette står i sterk kontrast til plast, der bakteriene ofte trekker ned i skjærespor og kan overleve lenge.

En senere studie publisert i International Journal of Food Microbiology viste at eik inneholder tanniner, naturlige planteforbindelser som aktivt hemmer bakterievekst og virker antimikrobielt (Milling et al., 2005).
Tanninene gjør eik selvrensende ved at bakterier tørker ut eller mister evnen til å formere seg.

Treoverflater holder også på bakterier i porene, slik at de ikke sprer seg videre til maten – en mekanisme som er unik for treverk (Food Safety Magazine, 2014).

Til sammen viser forskningen at eik ikke bare er trygt – men at det er mer hygienisk enn plast, og at risikoen for bakteriesmitte faktisk synker over tid.

 

Hva gjør eik spesielt godt egnet som skjærefjøl?

1. Eik hemmer bakterievekst naturlig

Tanninene i eik fungerer som naturens egne antibakterielle stoffer (Milling et al., 2005).
Dette betyr at fjølen jobber for deg – helt uten kjemikalier.

2. Ekstrem slitestyrke

Eik er et hardt treslag som ikke ripes opp like lett som plast. Mindre riper betyr:

• færre steder bakterier kan samle seg
• mindre slitasje
• lengre levetid

3. Motstandsdyktig mot fukt

Eik har en naturlig tetthet som gjør at det ikke trekker til seg vann i samme grad som mange andre treslag. Riktig oljet holder det seg stabilt, luktfritt og hygienisk.

4. Ingen mikroplast – kun natur

I motsetning til plastbrett som over tid slipper mikroplast og kjemikalier, er eik et rent naturmateriale.
Det gjør det ideelt for deg som ønsker et trygt, bærekraftig og giftfritt kjøkken.

 

Trefjøla® – derfor velger vi eik

Hos Trefjøla® ønsker vi å fremme produkter som både er vakre, solide og trygge.
Eik oppfyller alle disse kravene – og gir samtidig en matsikkerhet som er støttet av forskning.

En eikefjøl er mer enn et verktøy. Det er et bevisst valg for et sunnere kjøkkenliv, fri for unødvendig plast og bakteriefeller.

 

Referanser

Ak, N. O., Cliver, D. O., & Kaspar, C. W. (1994). Decontamination of plastic and wooden cutting boards for kitchen use. Journal of Food Protection, 57(1), 23–30.

Food Safety Magazine. (2014). Cutting boards: What’s better, wood or plastic?
https://www.foodsafetymagazine.com

Milling, A., Kehr, R. D., Wulf, A., & Smalla, K. (2005). Survival of bacteria on wood and plastic with special focus on wooden cutting boards. International Journal of Food Microbiology, 99(1), 29–37.